Weingut Schäffer

Mitten in Escherndorf, am berühmten Escherndorfer Lump, liegt das kleinste VDP.Weingut Frankens – geführt von den Geschwistern Sophie und Peter Schäffer in vierter Generation. Ihre Familiengeschichte lässt sich bis ins Jahr 1524 zurückverfolgen – so tief wie ihre Wurzeln im Ort ist auch die Verbundenheit zur Region. Im Weinberg setzen sie konsequent auf naturnahen Anbau ohne Herbizide oder Insektizide, auf Begrünung und sorgfältiges Laubwandmanagement.

Im Keller bleibt alles handgemacht: spontane Vergärung, langes Hefelager, keine Reinzuchthefen. Das Ergebnis sind charakterstarke, lagerfähige Weine mit viel Tiefgang – klassisch fränkisch, vegan und mit klarer Handschrift. Das Sortiment reicht von Silvaner, Riesling und Weißburgunder bis hin zu Sekt, Pet Nat und edlen Bränden aus eigenen Streuobstwiesen. Wer Authentizität und Persönlichkeit im Glas sucht, wird hier fündig – und erlebt Wein, der nicht nur schmeckt, sondern eine Geschichte erzählt.